在商用廚房發(fā)生的火災中，由于廚房煙道積油產(chǎn)生的火災站了很大的比例。因此，如果能夠做好積油煙道的起火，那么，對于廚房火災的減少將起到很大的作用。作為四川專業(yè)的商廚設備生產(chǎn)廠家，我們有多年的商用廚房工程經(jīng)驗，現(xiàn)在來和大家聊聊如何防止煙道起火的問題。

　　作為專業(yè)的四川商廚設備廠家，我們認為，要防止廚房煙道積油火災，需要做到以下幾點：

　　1、防止煙道積油起火的最好辦法就是消除煙道的積油，采用油煙凈化率高的凈化設備，定期清洗排煙罩上、煙道、灶具旁墻壁上的積油，容易積油的污染處應天天清洗。油煙比較大的管道每季度應該清洗一次，至少應每半年清洗一次。

　　2、在排煙罩或煙道內(nèi)安裝水霧式油煙凈化器，水霧可以降溫阻斷明火。

　　3、在排煙罩或煙道內(nèi)安裝感溫探測器和防火閥，當溫度超過設定值時就會發(fā)出警報。在排煙罩或煙道內(nèi)安裝煙道防火閥，當排煙罩或煙道有明火或溫度過高時，就會自動感溫，控制滅火閥關閉，阻斷火源、阻斷空氣，阻止蔓延燃燒。此種方法可以解決煙道內(nèi)起火難以撲救的問題。<<飲食建筑設計規(guī)范>>(JGJ64一1989)第4.2.5條規(guī)定:廚房的排風系統(tǒng)宜按防火單元設置，不宜穿越防火墻。廚房水平排風道通過廚房以外的房間時，在廚房的墻上應設防火閥門。廚房排風管道穿越廚房頂板時在其上方設防火閥，且在樓板和防火閥之間連接風管的外表面應有防火材料隔熱。管道與樓板的縫隙處用不燃材料填塞嚴實。廚房灶具排風管道防火閥的熔斷溫度為150℃，其他排風管道防火閥的熔斷溫度為70℃，防火閥熔斷后關閉連鎖風機。

　　以上就是我們總結的如何防止煙道積油起火的相關知識，希望對大家有所幫助。